Die Entschlüsselung des Speiseeis-Zielmarktes: Geschmäcker und Trends, die die Nachfrage bestimmen
Von Margarethe Deinwallner · 2. Juli 2024
Der Zielmarkt für Speiseeis ist kompliziert und vielfältig und muss von Unternehmen verstanden werden, um erfolgreich zu sein.
Um die richtigen Verbrauchersegmente ausfindig zu machen, braucht man Einblicke in ihre spezifischen Vorlieben und Kaufgewohnheiten.
In diesem Artikel findest du eine fundierte Analyse der demografischen Daten, Vorlieben und Trends, die den Speiseeismarkt bestimmen – wichtig für alle, die in diesen Sektor einsteigen wollen.
Die Eiscreme-Konsumenten verstehen 🍦
2 Frauen beim Eisessen
Stell dir Folgendes vor. Es ist ein geschäftiger Samstagnachmittag in deiner örtlichen Eisdiele.
Familien, Jugendliche, Erwachsene und gesundheitsbewusste Menschen stehen Schlange und warten ungeduldig darauf, dass sie an der Reihe sind, ihre Lieblingseissorten zu probieren.
Wenn du dich im Laden umsiehst, entdeckst du eine verlockende Vielfalt an Möglichkeiten.
Die Vielfalt ist mehr als nur ein Beweis für unsere kollektive Liebe zu Eiscreme.
Sie spiegelt auch die Vielfalt der Kunden wider, die die Eisindustrie bedient, jeder mit seinen eigenen Vorlieben und Geschmäckern.
Die Speiseeisbranche lebt davon, die Vorlieben der Verbraucher zu verstehen.
Ob Kinder, die neue Geschmacksrichtungen entdecken, Erwachsene, die bei ihren bewährten Favoriten bleiben, oder gesundheitsbewusste Menschen, die nach zuckerfreien Optionen suchen – die Kenntnis dieser Vorlieben ist entscheidend für den Erfolg.
Schließlich sind es die unterschiedlichen Geschmäcker und Vorlieben, die die Entwicklung neuer Eisdessertprodukte vorantreiben und die Richtung für die Entwicklung der Branche vorgeben.
Demografische Daten und Vorlieben 👫
Haushalte mit Kindern sind ein zentraler Zielmarkt für die Speiseeisindustrie.
Wenn Familien mit Kindern die örtlichen Eisdielen besuchen oder sich bei einem gemütlichen Filmabend einen Becher gönnen, tragen sie zu einem großen Teil des Eisumsatzes bei.
Aber nicht nur die Kinder sind die Hauptakteure auf dem Markt. Auch Erwachsene haben mit ihren unterschiedlichen Geschmäckern einen großen Einfluss.
Junge Erwachsene bevorzugen vielleicht gehobene Gourmetmarken, während ältere Generationen oft klassische und unkomplizierte Geschmacksrichtungen bevorzugen.
Jede Altersgruppe hat ihre eigenen Vorlieben, auf die die Eishersteller eingehen müssen.
Emotionale und soziale Faktoren 💖
Neben den demografischen Daten und Vorlieben sind es auch emotionale und soziale Faktoren, die die Verbraucher zu ihren Lieblingseisdielen treiben.
Für viele von uns ist Eiscreme mehr als nur eine süße Leckerei. Es ist ein Löffel voller Glück, ein Strudel zum Stressabbau und eine Kugel Zufriedenheit in einem.
Denk daran, wie oft du mit einem Freund oder einer Freundin ein Eis geteilt oder einen Geburtstag mit einem großen Stück Eistorte gefeiert hast.
Das Teilen von Eis ist eine gemeinsame Erfahrung, die soziale Bindungen stärkt und schöne und bleibende Erinnerungen schafft.
Wenn du das nächste Mal solche Erinnerungen schaffen willst, zögere nicht, einen Eisbecher zu kaufen und sie mit deinen Liebsten zu genießen, die auch Eiscreme lieben.
Geschmacksrichtungen und Texturen 🍨
Wenn du in die faszinierende Welt des Eises eintauchst, entdeckst du eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Texturen.
Wenn du ein Vanille-Fan bist, befindest du dich in guter Gesellschaft. Vanille ist weltweit die beliebteste Eissorte.
Aber je nachdem, wo du dich auf der Welt befindest, findest du vielleicht einige einzigartige regionale Favoriten.
Im asiatisch-pazifischen Raum findest du vielleicht die Geschmacksrichtungen Grüner Tee, Rote Bohne und Durian, während im Nahen Osten traditionell Aromen wie Safran und Pistazie bevorzugt werden.
Nicht nur die Geschmacksrichtungen, sondern auch die Beschaffenheit spielt eine wichtige Rolle für die Zufriedenheit der Verbraucher.
Manche Verbraucher bevorzugen ihr Eis glatt und cremig, andere mögen es stückig und mit Nüssen, Früchten oder Schokoladenstückchen versetzt.
Es ist diese Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Beschaffenheiten, die uns immer wieder zurückkommen lässt.
Vorlieben der Altersgruppe 👶👨🦳
Ähnlich wie die demografische Entwicklung hat auch das Alter einen großen Einfluss auf die Vorlieben für Speiseeis.
Hier sind einige allgemeine Vorlieben für verschiedene Altersgruppen:
- Kinder entscheiden sich oft für süße oder fruchtige Geschmacksrichtungen und bunte Verpackungen.
- Erwachsene bevorzugen Premium-Marken und verschiedene Geschmacksrichtungen.
- Senioren bevorzugen eher einfache Geschmacksrichtungen und kleinere Portionen, im Gegensatz zu anderen Bevölkerungsgruppen, die vielleicht komplexere Optionen bevorzugen.
Aber nicht nur das Alter spielt eine Rolle, sondern auch die Abenteuerlust, neue Geschmacksrichtungen auszuprobieren.
Erwachsene sind bei der Auswahl ihres Eises abenteuerlustiger und bereit, neue und innovative Geschmacksrichtungen zu probieren, die über die allseits beliebten Sorten Vanille und Schokolade hinausgehen.
Die Rolle von Premium-Eismarken 🌟
Dame nimmt Eiscreme
Ein tieferer Blick in die Welt des Speiseeises unterstreicht die bedeutende Rolle der Premiummarken.
Diese Marken haben den Markt maßgeblich geprägt und sich eine Nische für hochwertige, handwerklich hergestellte Eiscreme geschaffen.
Der Eintritt neuer Premium-Marken in den Markt hat dazu beigetragen, dass der Umsatz mit Speiseeis in beeindruckende Höhen gestiegen ist.
Diese Marken zeichnen sich durch ihre exklusiven Geschmacksrichtungen, hochwertigen Zutaten und handwerklichen Produktionsmethoden aus, die zusammen ein luxuriöses Esserlebnis ausmachen.
Konsumententreue und Markenbekanntheit 🏆
Die Fähigkeit von Premium-Eismarken, Authentizität und eine starke Markenbotschaft aufrechtzuerhalten, trägt wesentlich zu ihrem Erfolg bei, indem sie die Loyalität der Verbraucher/innen fördert.
Von kleineren Nischen-Eismarken, die sich auf die Wahrung der Authentizität konzentrieren, bis hin zu größeren Unternehmen, die Wert auf Herkunft und eine echte Verbindung legen, spielt die Markentreue eine wichtige Rolle in der Eisindustrie.
Effektive Branding-Strategien, einschließlich wiedererkennbarer Verpackungen und einzigartiger Markengeschichten, verhelfen Premium-Eismarken zu einer starken Marktpräsenz und Kundentreue.
Denn wer kann schon einer verlockenden Eiscreme-Verpackung widerstehen, die ein hochwertiges, handwerkliches Erlebnis verspricht?
Gesundheitsbewusste Verbraucher und Premium-Angebote 🍏
Das Segment der gesundheitsbewussten Verbraucher ist auch auf dem Speiseeismarkt von Bedeutung.
Diese Verbraucher/innen fühlen sich von Premium-Eis angezogen, bei dem die Qualität der Zutaten und das Wohlbefinden wichtiger sind als der Kaloriengehalt.
Premium-Eismarken reagieren auf diese Nachfrage, indem sie milchfreie Produkte mit geringerem Fettgehalt und pflanzliche Eissorten mit höherem Proteingehalt anbieten.
Transparenz bei der Beschaffung und Produktion, die Verwendung lokaler Zutaten und die Ausrichtung an den Werten gesundheitsbewusster Menschen sind einige der Wege, mit denen diese Marken die Loyalität ihrer Kunden pflegen.
Frozen Yogurt: Ein wachsendes Segment 🍧
junges Mädchen nimmt Eiscreme
Wir haben schon viel über die Speiseeisindustrie berichtet, aber es gibt noch einen erfrischenden Aspekt: Frozen Yogurt.
Dieses Segment der Süßwarenbranche hat ein beträchtliches Wachstum erlebt, und es gibt keine Anzeichen dafür, dass es in nächster Zeit aufhört.
Der Markt für Frozen Yogurt erfreut sich stetig wachsender Beliebtheit, auch dank des Selbstbedienungsmodells in Frozen Yogurt Läden, das den Kunden die Freiheit gibt, ihre Leckereien zu personalisieren und gleichzeitig zu Mäßigung und Diätkontrolle anregt.
Gesundheitliche Vorteile und Anziehungskraft auf junge Erwachsene 💪
Die gesundheitlichen Vorteile, die Frozen Yogurt bietet, tragen erheblich zu seiner Beliebtheit bei.
Probiotika, die Vitamine B1, B2, A, D und B12 sowie weniger Kalorien pro Portion im Vergleich zu herkömmlichem Speiseeis machen diese Süßspeise zu einem beliebten Produkt für gesundheitsbewusste Menschen.
Nicht nur gesundheitsbewusste Verbraucher/innen, sondern auch andere sind von Frozen Yogurt begeistert.
Junge Erwachsene, vor allem Frauen, machen einen großen Teil des Umsatzes aus.
Die Marken machen sich diesen Trend zunutze, indem sie Läden in der Nähe von Universitäten eröffnen und Marketingkampagnen für diese Zielgruppe entwickeln.
Wettbewerb mit traditionellen Eisdielen 🍦 vs 🍧
Trotz seiner aktuellen Beliebtheit hat der Markt für gefrorene Desserts mit einigen Herausforderungen zu kämpfen.
Der Markt ist mit Problemen wie schwankenden Kosten für Zutaten, verschärftem Wettbewerb und veränderten Verbraucherpräferenzen konfrontiert, die zu den größten Herausforderungen in der Süßwarenbranche gehören.
Trotz dieser Herausforderungen behaupten sich die Frozen Yogurt Shops gegenüber den traditionellen Eisdielen.
Sie sind innovativ, bieten unverwechselbare Geschmacksrichtungen, hochwertige Zutaten und legen großen Wert auf Kundenservice.
Eiscreme ist zwar nach wie vor ein weltweit beliebtes Produkt, aber Frozen Yogurt macht ihm den Rang streitig.
Marketing-Strategien für Eiscreme-Geschäfte 📈
Eiscreme-Promotion
Erfolgreiche Marketingstrategien sollten verschiedene Altersgruppen ansprechen und auf ihre spezifischen Vorlieben und Verhaltensweisen eingehen.
Um Kinder anzusprechen, verwenden Speiseeisunternehmen häufig verspielte und bunte Verpackungen, die ihren Sinn für Spaß und Spannung ansprechen.
Erwachsene Verbraucher hingegen werden mit einem anspruchsvollen Branding angesprochen, das ihren Vorlieben für Premium- und Qualitätserlebnisse gerecht wird.
Ältere Kunden fühlen sich oft zu nostalgischen Geschmacksrichtungen oder Marken hingezogen, die Erinnerungen wachrufen.
Daher können Marketingstrategien, die die Nostalgie ansprechen, für diese Altersgruppe sehr effektiv sein.
Indem sie ihre Marketingstrategien auf diese verschiedenen Altersgruppen zuschneiden, können Speiseeisunternehmen sicherstellen, dass sie die unterschiedlichen Geschmäcker und Vorlieben ihrer Kundschaft bedienen.
Lokale Partnerschaften und Kooperationen 🤝
Partnerschaften mit lokalen Lebensmittelgroßhändlern sind eine wirksame Strategie für Speiseeisunternehmen, denn sie ermöglichen den Zugang zu frischen und hochwertigen Zutaten, die für die Herstellung von Premiumprodukten unerlässlich sind.
Diese Kooperationen sorgen nicht nur für eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Toppings, sondern auch für wettbewerbsfähige Preise und eine zuverlässige, konstante Versorgung.
Die Flexibilität, die solche Partnerschaften bieten, ist für das Lieferkettenmanagement von unschätzbarem Wert.
Sie ermöglicht es den Unternehmen, ihre Bestellungen an die schwankende Nachfrage anzupassen, Abfall zu reduzieren und ein Netzwerk mit lokalen Lieferanten aufzubauen.
Maßgeschneiderte Bestellungen für besondere Anlässe oder zur Deckung des saisonalen Bedarfs werden so leichter zu bewältigen, was Eisdielen bei der Verwaltung ihrer Bestände und der Erfüllung der Kundenwünsche erheblich unterstützt.
Saisonale Werbeaktionen und zeitlich begrenzte Angebote ⏳
Eine weitere effektive Marketingstrategie ist die Einführung von saisonalen Aktionen und zeitlich begrenzten Angeboten.
Diese Angebote wecken bei den Verbrauchern ein Gefühl der Dringlichkeit und veranlassen sie zum Kauf.
Einige Strategien, um das Interesse der Kunden aufrechtzuerhalten und den Umsatz das ganze Jahr über zu steigern, sind:
- Einführung neuer, limitierter Geschmacksrichtungen zu verschiedenen Themen
- Werbeaktionen während der Feiertage
- Experimentieren mit neuen Geschmacksrichtungen und Messen der Verbraucherreaktionen
Diese Strategien helfen den Unternehmen nicht nur, das Kundeninteresse aufrechtzuerhalten, sondern bieten ihnen auch eine Plattform, um vielfältig zu experimentieren und innovativ zu sein.
Zusammenfassung 📜
Zum Abschluss unserer Reise durch die Welt der Eiscreme ist eines klar: Die Eisindustrie ist so vielfältig und lebendig wie die Geschmacksrichtungen, die sie anbietet.
Vom Verständnis der verschiedenen demografischen Merkmale und Vorlieben der Verbraucher bis hin zur Erkundung der unterschiedlichen Marktsegmente haben wir gesehen, dass die Branche eine breite Palette von Geschmäckern und Vorlieben bedient.
Egal, ob du der Besitzer einer belebten lokalen Eisdiele, der Kopf hinter der neuesten Gourmet-Eismarke oder ein gesundheitsbewusster Unternehmer bist, der milchfreie Köstlichkeiten herstellt – in der Eisindustrie gibt es für jede Geschäftsvision eine passende Geschmacksrichtung und eine Strategie.
Da der Markt ständig nach Innovationen giert, bist du immer nur eine kreative Kugel davon entfernt, den nächsten köstlichen Trend aufzugreifen, von dem die Eisliebhaber noch nicht einmal wussten, dass sie sich danach sehnen!
Häufig gestellte Fragen ❓
Wer sind die Kunden einer Eisdiele?
Die Kunden einer Eisdiele sind alle Naschkatzen mit einer Vorliebe für köstliche Leckereien und dein Eis genießen.
Welche Bevölkerungsgruppe kauft das meiste Eis?
Teenager sind die eifrigsten Eiskäufer, wobei junge Frauen oft gesündere Sorten wählen und junge Männer sich den cremigen Genuss unter allen Umständen gönnen.
Welches sind die beliebtesten Eissorten weltweit?
Die beliebtesten Eissorten weltweit sind Vanille, Schokolade und Cookies & Cream – denn manchmal kann man die Klassiker einfach nicht übertreffen!
Welche effektiven Marketingstrategien gibt es für Speiseeisgeschäfte?
Um mit deinem Eisgeschäft erfolgreich zu sein, solltest du verschiedene Altersgruppen ansprechen, mit lokalen Lebensmittelgroßhändlern zusammenarbeiten und saisonale Aktionen und zeitlich begrenzte Geschmacksrichtungen anbieten.
